olimu

Libros

Breve síntesis de algunos libros enfocados a ácidos grasos esenciales que pueden ser de utilidad para profundisar en estos temas.

Fatas that Heal, Fats that KillFats That Heal, Fats That Kill: The Complete Guide to Fats, Oils, Cholesteroland Human Health.
(Grasas que curan, grasas que matan: La guía completa de grasas, aceites y colesterol en la salud humana)
Udu Erasmus, 1998, Burnaby BC Canada, Alive Books.

Udu Erasmus explica los aspectos dietéticos de las grasas, señalando aquellas que son peligrosas para la salud, y en gran medida las causantes de muchas de los graves padecimientos de nuestro tiempo como enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y alergias; pero también señala aquellas grasas que son necesarias para mantener y mejorar la salud, con adicionales aspectos terapéuticos; y su importancia en el embarazo y lactancia; en el mejoramiento de la memoria; en el desarrollo atlético y en la reducción del exceso de peso. Aunque el libro abarca aspectos técnicos sobre los ácidos grasos, sorprendentemente, lo hace comprensible para la mayoría, y esta es una de sus grandes virtudes. El libro señala la importancia de aceites saludables como el de linaza, prímula y otros aceites que contienen ácidos grasos omega-3. Compara las cualidades de la mantequilla en contra de la margarina y otras grasas hidrogenadas. El conocimiento que se deriva de este libro puede contribuir a transformar positivamente tu salud. Es altamente recomendable.[checa en Amazon]

Flax Oil As a True Aid Against Arthritis Heart Infraction Cancer and Other DiseasesFlax Oil As a True Aid Against Arthritis Heart Infarction Cancer and Other Diseases.
(Aceite de linaza como una verdadera ayuda contra la artritis, el infarto cardiaco y otros padecimientos)
Johanna Dr. Budwig, 1994, Vancouver, Apple Publishing Co. Ltd.

La Dra. Budwing es una de las pioneras en la investigación de los beneficios de los ácidos grasos omega-3 y su experiencia abarca más de 50 años en este campo. Ha sido nominada siete veces para el premio novel, y ha logrado tener un gran impacto en el desarrollo moderno de la nutrición. El libro abarca una serie de pequeñas cátedras que dio a sus colegas médicos. En ellos trata de la importancia de ácidos grasos esenciales en el cuerpo, en particular el aceite de linaza, y como estos gobiernan todos los aspectos del metabolismo. En su propia investigación, la Doctora sostiene que los ácidos grasos omega-3 pueden curar padecimientos como el cáncer, problemas cardiacos y diabetes. Por otro lado señala la relación causal del cáncer con el metabolismo de las grasas hidrogenadas. [checa en Amazon]

Otro libro del autor recomendable es "The Oil Protein Diet Cookbook", (Libro de cocina de la dieta grasa proteina) con importantes recetas y consejos para la dieta cotidiana.

Smart Fats: How Dietary Fats and Oils Affect Mental, Physical and Emotional Intelligence.
(Grasas inteligentes: Como las grasas y aceites afectan la inteligencia física, mental y emocional)
Schmidt A. Michel. 1997. Berkley, California. Frog, Ltd.

Un remarcable hecho pero poco conocido radica en que gran parte de nuestro cerebro son lípidos. Hoy sabemos que las grasas y aceites que ponemos en nuestra boca tienen un profundo efecto en la estructura y función del cerebro. El desequilibrio de los ácidos grasos esta en el centro de muchos desordenes cerebrales. El Dr. Schmidt revela qué tan específico los ácidos grasos pueden transformar lo que somos al afectar las operaciones vitales del cerebro. Este concepto -que el cerebro es tan dependiente de las grasas, y del correcto tipo de grasas- transformará nuestro entendimiento de la conexión entre el funcionamiento mental, el sistema nervios, y la dieta. Es un libro brillante que muestra como las grasas y aceites de la dieta afectan la estructura, función y desempeño cerebral; el humor y el comportamiento; la memoria y el aprendizaje; los movimientos y las percepciones. [checa en Amazon]

Flaxseed Oil: The Premiere Source of Omega-3 Fatty Acids.
Rita Elkins, Kate Gilbert Udall

Comentarios en proceso.

The Super Food (El super alimento)
Barb Bloomfield, Judy A. Brown, Siegfried Gursche, Siegfrie Gursche.

El libro contiene más de 80 recetas que incorporan linaza molida y aceite de linaza -una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3. Con orientación vegetariana, estas recetas incluyen panes, aderezos, salsas, sopas, entradas, platos fuertes y postres. Señala en una forma muy accesible y concisa los beneficios de la linaza en la salud; su importancia en el funcionamiento de muchos órganos y sistemas. Señala que la semilla de linaza es rica en lignanos (fito-estrógenos), los cuales tienen propiedades anti-bacteriales, anti-virales y funguicidas y su papel en la prevención del cáncer de próstata, de colon y de útero.[checa en Amazon]

Acerca de nosotros | Mapa del sitio | Pólitica de privacidad | Contactar |© olimu, L Espinosa-Google ¡CSS Válido! Wildcard SSL Certificates